journey pub
aprilie 17th, 2020 by Ovidiu

La Journey Pub dezinfectăm tot ce intră și tot ce iese cu metode inspirate din natură, folosind 3 instalații cu ultraviolete din spectrul UV-C și 11 generatoare de ozon.

Prin folosirea tehnologiei cu radiații UV-C se ”arde” și se distruge membrana celulară și ADN-ul oricărui agent patogen, realizându-se o dezinfecție deosebit de eficiență asupra virușilor, bacteriilor, mucegaiurilor, fungilor, sporilor etc., regăsiți în apă, în aer sau pe suprafețele aflate direct sub acțiunea radiațiilor UV-C.

Ozonul (Oꝫ) este un gaz, un oxidant deosebit de puternic, care ”descompune” și distruge toți agenții patogeni, fiind de 300 de ori mai eficient decât clorul. Ozonul dispersat într-o incintă are eficiență în aer, pe pereți și obiecte, în cutele hainelor și crăpăturile pereților etc., pătrunde practic peste tot. Dezinfecția cu ozon a incintelor din spitale a fost avizată de Ministerul Sănătății (aviz nr. 1386/1998), cu atât mai mult ea putând fi folosită în restaurante, bucătării, mijloace de transport etc., deci în toate spațiile închise. Ozonul este ecologic deoarece molecula sa este instabilă și se descompune în oxigen după scurt timp.

Cabina de dezinfecție de la Journey utilizează efectul combinat al radiațiilor UV-C și al ozonului. Este implementată o strictă procedură de dezinfecție pentru toate persoanele care intră sau ies din restaurant, vizând hainele, obiectele personale (inclusiv telefoane sau chei), bagajele, materiile prime sau preparatele pentru livrare. Datorită dimensiunilor reduse ale cabinei de dezinfecție, radiațiile UV-C acționează de la mică distanță iar concentrația de ozon atinge valori de peste 50 ppm, ceea ce face ca dezinfecția să se facă rapid, în câteva minute. Alte aparate UV-C mobile sunt destinate dezinfectării suprafețelor, cu accent pe bucătărie și aleea de la intrare. O parte dintre generatoarele de ozon sunt destinate dezinfectării aerului și obiectelor din toate spațiile, inclusiv din bucătărie, cu accent pe dezinfecția utilajelor, spațiilor frigorifice, ambalajelor, farfuriilor, veselei etc. Câteva aparate de ozon au fost distribuite personalului pentru dezinfecția de acasă tocmai pentru a se reveni la serviciu cu un plus în siguranța personală.

Deoarece tehnologiile adoptate de Journey sunt eficiente nu doar împotriva noului Coronavirus, ci și împotriva oricărui alt virus, precum și împotriva oricărei bacterii sau altui agent patogen, măsurile acum implementate de Journey vor fi menținute și adaptate și după de ce actuala Pandemie va deveni istorie.

Preparatele livrate de Journey sunt sterilizate prin procesul termic, apoi sunt puse fierbinți în caserole, sigilate cu folie termosudabilă, pasteurizate în cuptor și etichetate. În acest moment avem siguranță deplină în privința conținutului caserolei. Caserolele se predau livratorului, nu înainte ca sacoșa Journey și geanta livratorului să fie dezinfectate în cabina de dezinfecție de la ieșire, la acest moment având siguranță deplină și în exteriorul caserolei, inclusiv în privința ambalajului de livrare. Această abordare, de a face posibil ca preparatele pentru delivery să fie livrate de Journey în condiții de deplină siguranță alimentară, atât în ceea ce privește interiorul caserolei, cât și în privința exteriorului ei și ambalajului de livrare, este o noutate remarcabilă.

Am revizuit și am adaptat tehnologiile implementate, în condițiile în care în mod curent utilizăm în rețete preparate de casă realizate la Journey, precum cârnați afumați, bacon de casă, crutoane, pesmet Panko, pâine, paste de casă etc., prin implementarea de tehnologii de afumare sau de pasteurizare, de gătire slow-cooker și/sau sous vide, regula de bază fiind aceea de a exclude în aprovizionarea cu materii prime pe cele care conțin E-uri, aditivi sau conservanți alimentari.

Journey a făcut o trecere în revistă a mii de rețete și a reținut, pentru livrarea în caserole, zeci de preparate renumite, internaționale, tradiționale sau vegetariene, pe care le pune în operă ca pe preparate de calitate À la carte, dar cu un preț economic. Recent am integrat pe pagina noastră de web o platformă de livrare online, pentru care livrarea  preparatelor se face cu personalul propriu: https://www.journey-pub.ro/comanda-online .

JOURNEY PUB GARANTEAZĂ CALITATEA ȘI SIGURANȚA PREPARATELOR LIVRATE!

Cabina de dezinfecție cu ultraviolete/ozon și aparatele mobile (lămpile cu ultraviolete UV-C și generatoarele de ozon) utilizate de Journey, sunt arme eficiente împotriva CORONAVIRUSULUI și a oricărui alt agent patogen.

La JOURNEY PUB îți pregătim livrarea în caserole sigilate, dezinfectate cu UV-C și ozon

https://www.journey-pub.ro/comanda-online La Journey dezinfectăm tot ce intră și tot ce iese cu metode inspirate din natură: lămpi cu ultraviolete din spectrul UV-C și generatoare de ozon.Journey-Pub a implementat metode eficiente de dezinfecție a spațiilor, hainelor, telefoanelor, obiectelor personale, pungilor cu preparate, genților de transport, coletelor, materiilor prime etc. și, implicit, a tuturor persoanelor care interacționează cu Journey. Dincolo de suplimentarea stațiilor de spălare cu apă/săpun și a dozatoarelor cu dezinfectanți, practic amplasate în fiecare spațiu, accesibile personalului și vizitatorilor, noutatea remarcabilă este dotarea: a) cu 3 instalații de dezinfecție cu ultraviolete în spectrul UV-C (cel în care se distruge orice agent patogen); b) cu 11 aparate generatoare de ozon.a) Radiațiile ultraviolete emise de soare (UV-A, UV-B și UV-C) sunt cele de care trebuie să ne protejăm când stăm la soare deoarece o expunere prelungită poate afecta pielea. Nota bene, radiațiile UV-C sunt absorbite în atmosferă, ele având efectul cel mai distrugător asupra țesuturilor. Prin folosirea tehnologiei cu radiații UV-C se distruge membrana celulară și ADN-ul oricărui agent patogen, cunoscut sau necunoscut, care a suferit mutații sau nu, realizându-se o dezinfecție deosebit de eficiență asupra virușilor, bacteriilor, mucegaiurilor, fungilor, sporilor etc., regăsiți în apă, în aer sau pe suprafețele aflate direct sub acțiunea radiațiilor UV-C.b) Inginerul Ioan Borodi din Bistrița a inventat in 1996 un aparat care generează ozon și poate fi folosit pentru distrugerea agenților patogeni, inclusiv viruși, existenți în aer și apă: "Mult temutul Coronavirus, ca si alți viruși, se transmite prin aer, prin strănut. Prin atingere, virușii se multiplică în organism, pentru că sunt anaerobi. Ei pot fi distruși cu ozon, igienizând încăperea sau, dacă au ajuns în plămâni, inhalând aer ozonat. Dacă au ajuns în stomac, se pot distruge bând apă ozonată. Virușii sunt distruși de ozon, în timpi scurți de câteva minute”. Ozonul (Oꝫ) este un oxidant deosebit de puternic, de 300 de ori mai eficient decât clorul. Ozonul este un gaz care, dispersat într-o incintă, are eficiență în aer, pe pereți și obiecte, în cutele hainelor și crăpăturile pereților etc., pătrunde practic peste tot. Dezinfecția cu ozon a incintelor din spitale a fost avizată de Ministerul Sănătății (aviz nr. 1386/1998), cu atât mai mult ea putând fi folosită în restaurante, bucătării, mijloace de transport, deci în toate spațiile închise. Ozonul este ecologic deoarece molecula sa este instabilă și se descompune după un timp scurt în oxigen.Experții de la Universitatea Johns Hopkins au informat că noul Coronavirus nu este un organism viu, ci o moleculă proteică (ADN) acoperită de un strat protector de lipide (grăsimi), care, atunci când este absorbit de celulele mucoasei oculare, nazale sau bucale, își schimbă codul genetic (mutație) și se transformă în celule agresor și multiplicator. Întrucât virusul nu este un organism viu, ci o moleculă de proteine, acesta nu este ucis, ci se poate descompune sub acțiunea factorilor externi, precum radiațiile ultraviolete UV-C, ozonul, săpunul, alcoolul de minim 65 de grade, clorul, căldura, dezinfectanți etc. Pe departe cele mai eficiente metode de distrugere structurală a ADN-ului Coronavirusului sunt folosirea radiațiilor UV-C și a ozonului furnizat separat de generatoare, pe lângă ozonul rezultat din funcționarea lămpilor UV-C.Cabina de dezinfecție de la Journey utilizează efectul combinat al radiațiilor UV-C și al ozonului. Este implementată o strictă procedură de dezinfecție pentru toate persoanele care intră sau ies din restaurant, vizând hainele, obiectele personale (inclusiv telefoane sau chei), preparatele pentru livrare sau bagajele lor. Datorită dimensiunilor reduse ale cabinei de dezinfecție, radiațiile UV-C acționează de la mică distanță iar concentrația de ozon atinge valori de peste 50 ppm, ceea ce face ca dezinfecția să se facă rapid, în câteva minute. Alte 2 aparate UV-C sunt destinat dezinfectării suprafețelor, toate spațiile circulate de persoane fiind expuse acestor radiații, cu accent pe bucătărie și aleea de la intrare. Alte generatoare de ozon sunt destinate dezinfectării aerului și obiectelor din toate spațiile, inclusiv din bucătărie, cu accent pe dezinfecția utilajelor, spațiilor frigorifice, ambalajelor, farfuriilor, veselei etc. Preparatele livrate de Journey sunt sterilizate prin procesul termic, apoi sunt puse fierbinți în caserole, sigilate cu folie termosudabilă și etichetate. Caserolele se predau livratorului, nu înainte ca sacoșa Journey și geanta livratorului să fie dezinfectate în cabina de dezinfecție de la poartă.JOURNEY PUB GARANTEAZĂ CALITATEA ȘI SIGURANȚA PREPARATELOR LIVRATE!Cabina de dezinfecție cu UV-C/ozon și aparatele mobile (Lămpile cu ultraviolete UV-C și Generatoarele de ozon) utilizate de Journey, sunt arme eficiente împotriva CORONAVIRUSULUI.

Publicată de Journey Pub pe Luni, 13 aprilie 2020

Posted in Mancare/Restaurante Tagged with: